Rendimiento: 6 a 7 porciones
Ingredientes:
- Quinoa: ½ taza
- Apio: 3 tallos
- Nabo: 1 unidad mediana
- Zanahoria: 1 unidad grande
- Zuchinni: 1 unidad grande
- Huevos: 4 unidades
- Ajo: 2 dientes
- Semillas de lino: 1 cda
- Semillas de sésamo: 1 cda
- Pimenton dulce: 1 cta
- Aceite de maíz: 1 cda
- Sal y pimienta negra molida a gusto
Preparación:
Lavar bien la quinoa en abundante agua y hervir con el doble de su volumen de agua hasta que esta se evapore.
Rallar el zuchinni, el nabo y la zanahoria. Cortar en trozos pequeños los tallos de apio y los dientes de ajo.
Colocar la quinoa hervida en un boul, agregar las verduras ralladas y picadas, y las semillas. Batir los huevos, agregar una pizca de sal y pimienta, y unirlos a la mezcla anterior.
En una asadera previamente aceitada colocar la mezcla y llevar a horno moderado por aproximadamente 40 minutos.
Acompañar con ensalada de hojas verdes.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich