Gelatina de frutos rojos con yogur
Rendimiento: 12 porciones
Ingredientes:
Gelatina de frutos rojos:
- 4 tazas de frambuesas
- 2 tazas de frutillas
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ litro de agua
- ½ taza de edulcorante artificial
- 4 cucharadas de gelatina
- ½ taza de agua fría para hidratar la gelatina
Gelatina de yogur
- ½ litro de yogur
- 2 tazas de leche descremada
- ½ taza de miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de gelatina
- ½ taza de agua fría para hidratar la gelatina
Decoración
- Frutos rojos
- Hojas de menta lavadas
Preparación
Hidratar la gelatina para amabas preparaciones en agua fría; deja reposar por 10 minutos.
Licuar las frambuesas junto con las frutillas hasta formar un puré; pasarlo por un colador para retirar las semillas.
Mezclar el puré de frutos rojos con el agua, el jugo de limón y el edulcorante artificial.
Añadir una de las gelatinas rehidratadas a la mezcla de frutos rojos.
Verter la gelatina en un molde hasta llenar 1/3 del mismo.
Refrigerar por 40 minutos.
Combinar el yogur con la leche, la miel y la esencia de vainilla.
Añadir la gelatina rehidratada y batir hasta que todo quede bien incorporado.
Verter la gelatina de yogur con cuidado, sobre la de frutos rojos; refrigerar por al menos dos horas o, hasta que cuaje por completo.
Desmoldar con cuidado y decorar con frutos y hojas de menta.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich