Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
- Garbanzos: 2 tazas
- Cebollas: 2 unidades medianas
- Ajo: 1 diente
- Zapallo: 1 taza
- Espinacas: 1 taza
- Caldo de verduras: 3 tazas
- Sal, pimienta y perejil: a gusto
- Aceite: 1 cda
Preparación:
Remojar los garbanzos en agua la noche anterior
Picar las cebollas, el diente de ajo y el zapallo en cubos pequeños
Saltear en una olla previamente aceitada la cebolla, el ajo y el zapallo.
Agregar las hojas de espinaca previamente lavadas y picadas en trozos pequeños.
Agregar los garbanzos en la olla y el caldo de verduras, salpimentar y cocinar hasta que los garbanzos estén blandos.
Espolvorear con perejil picado al momento de servir.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich