Rendimiento: 2 a 4 porciones
Ingredientes:
- Berenjenas: 4 unidades
- Ricotta descremada: 200g
- Huevos: 2 unidades
- Claras: 2 unidades
- Salsa de tomate: 2 tazas
- Muzzarella light: 200g
- Sal, pimienta y orégano: a gusto
Preparación:
Pelar y cortar en cubos las berenjenas. Hervirlas en agua con sal, hasta que estén blandas. Colar y dejar enfriar.
Agregar a las berenjenas, la ricotta desmenuzada (en procesadora o pisada), los huevos y las claras. Condimentar a gusto con sal, pimienta y orégano.
Colocar la preparación en una asadera y llevar a horno. Cuando este la masa cocida, retirar del horno y colocar por encima la salsa de tomate y la muzzarella en fetas.
Llevar a horno nuevamente para gratinar y derretir el queso.
Muy fácil de hacer y liviana!!!!
Lic.Nut.Ianna Lakierovich