Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes:
- Pechuga de pollo: 2 unidades
- Aceite de oliva: 3 cdas
- Ajo picado: 2 cdas
- Perejil picado: 2 cdas
- Jugo de limón: 2 cdas
- Calabacin: 1/3 unidad
- Cebolla morada: 1 unidad pequeña
- Tomate: 1 unidad pequeña
- Mozzarella rallada: ½ taza
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Hacer cortes sobre las pechugas de pollo sin llegar al final.
Mezclar el aceite de oliva, ajo picado, perejil picado y el jugo de limón.
Colocar las pechugas en una placa para horno y pintarlas bien con la mezcla.
Rellenar los cortes con la calabaza, tomate y cebolla morada, todo cortado previamente en láminas finas.
Espolvorear con mozzarella rallada y salpimentar a gusto.
Hornear por 30 minutos aprox. a fuego moderado.
Servir con ensalada verde.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich