Rendimiento: 2 porciones
Ingredientes:
- Zuchinni: 1 grande o 2 pequeños
- Requesón descremado: 2 cdas
- Pechuga de pollo: 300g
- Tomates maduros: 3 unidades
- Cebolla: ½ unidad
- Ajo: 2 dientes
- Vinagre: 1 cda
- Sal y pimienta: a gusto
- Especias a gusto: tomillo, albahaca, oregano
Preparación:
Cortar los tomates, cebolla, ajo y licuar todo. Verter en una olla, sazonar con especias a gusto, agregar sal y 1 cda de vinagre. Cocinar a fuego lento y reservar.
Cortar el zuchinni a lo largo en rebanadas finas. En una sarten, cocinar las rebanadas hasta que estén blandas.
Cortar la pechuga de pollo en trozos y sazonar a gusto. Cocinar en horno.
Untar cada rebanada de zuchinni con requesón, colocar un trozo de pechuga de pollo sobre un extremo y enrollar. Sujetar cada rollo con un palillo o escarbadientes.
Verter la salsa de tomate sobre los rollitos y servir.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich