Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 ¼ taza de azúcar rubia
• ¾ taza de harina de trigo
• ¼ taza de harina integral
• 1 taza de avena
• 3 manzanas cortadas en cubitos pequeños
• ¼ taza ciruelas pasas
• ¼ taza nueces (opcional)
• 2 cdtas. de polvo de hornear

Preparación:

En un bol grande batir bien los huevos y agregar gradualmente el azúcar rubia. Cuando la mezcla esté homogénea, cernir la harina de trigo junto con el polvo de hornear.

Agregar, inmediatamente, la harina integral y la avena y comenzar a mezclar con una cuchara de madera.

Cuando la preparación esté completamente integrada y sin grumos, incorporar las manzanas, las ciruelas pasas y si se desea, las nueces. Mezclar bien, por última vez la masa.

Verter el contenido en una tortera con papel manteca o previamente enmantecada. Llevar a horno moderado precalentado por 40 minutos aproximadamente.