TORRE DE BERENJENAS
Ingredientes: Berenjenas: 2 unidades Cebolla: 2 unidades Tomates: 3 unidades Muzzarella fresca: 200g Aceite de oliva: 2 cdas Vinagre balsámico: 2 cdas Hojas de albahaca fresca Sal y [...]
Ingredientes:
- Berenjenas: 2 unidades
- Cebolla: 2 unidades
- Tomates: 3 unidades
- Muzzarella fresca: 200g
- Aceite de oliva: 2 cdas
- Vinagre balsámico: 2 cdas
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración:
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas gruesas de 3 cms aprox. Hacer lo mismo con los tomates. Pintar las rodajas con aceite de oliva y salpimentar. Colocar en asadera y llevar a horno precalentado, hasta que estén blandos (5 minutos aprox).
Pelar y picar las cebollas, colocarlas en una sarten, añadir una cda de aceite, 2 cdas de agua y 2 cdas de vinagre balsámico.
Dejar a fuego suave por unos 20 minutos, hasta que se caramelice la cebolla. Retirar y reservar.
Cortar en rodajas el queso fresco. Picar las hojas de albahaca.
Armar las torres, alternando rodajas de berenjena y tomate, colocando entre ellas, el queso fresco, las cebollas caramelizadas y las hojas de albahaca picadas.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
Ingredientes:
- Berenjenas: 2 unidades
- Cebolla: 2 unidades
- Tomates: 3 unidades
- Muzzarella fresca: 200g
- Aceite de oliva: 2 cdas
- Vinagre balsámico: 2 cdas
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración:
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas gruesas de 3 cms aprox. Hacer lo mismo con los tomates. Pintar las rodajas con aceite de oliva y salpimentar. Colocar en asadera y llevar a horno precalentado, hasta que estén blandos (5 minutos aprox).
Pelar y picar las cebollas, colocarlas en una sarten, añadir una cda de aceite, 2 cdas de agua y 2 cdas de vinagre balsámico.
Dejar a fuego suave por unos 20 minutos, hasta que se caramelice la cebolla. Retirar y reservar.
Cortar en rodajas el queso fresco. Picar las hojas de albahaca.
Armar las torres, alternando rodajas de berenjena y tomate, colocando entre ellas, el queso fresco, las cebollas caramelizadas y las hojas de albahaca picadas.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich