RATATUILLE CLASICO

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

  • Cebolla picada: 1 unidad chica
  • Dientes de ajo picados: 2 unidades
  • Tomates sin semillas picados: 4 unidades
  • Morrón rojo picado: 1 taza
  • Morrón amarrillo picado: 1 taza
  • Pulpa de tomate: 1 taza
  • Tomillo: 1 ramita
  • Laurel: 1 hoja
  • Aceite de oliva: ¼ taza
  • Berenjena: 1 unidad
  • Tomates enteros: 4 unidades
  • Calabaza: 1 unidad grande
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de maíz: ½ taza
  • Vinagre balsámico: 1 cda

Elaboración:

Saltear la cebolla y el ajo en una sartén.

Añadir 4 tomates sin semillas picados en cubos pequeños. Agregar el morrón rojo y el morrón amarillo también previamente picados en cubos pequeños, el tomillo, el laurel y salpimentar. Cocinar por 8 minutos aprox. Verter la pulpa de tomate y mezclar bien. Cocinar por  otros 8 minutos.

Precalentar el horno a 160 grados.

Cortar la berenjena (pelada previamente), los tomates enteros y la calabaza en laminas delgadas.

Colocar en molde redondo para hornear unas gotas de aceite, y acomodar los vegetales intercalando capas de cada uno de los 3 hasta cubrir todo el molde.

Salpimentar y cubrir el molde con papel aluminio.

Hornear por 20 minutos. Servir.

Lic.Nut.Ianna Lakierovich

RATATUILLE CLASICO

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:

  • Cebolla picada: 1 unidad chica
  • Dientes de ajo picados: 2 unidades
  • Tomates sin semillas picados: 4 unidades
  • Morrón rojo picado: 1 taza
  • Morrón amarrillo picado: 1 taza
  • Pulpa de tomate: 1 taza
  • Tomillo: 1 ramita
  • Laurel: 1 hoja
  • Aceite de oliva: ¼ taza
  • Berenjena: 1 unidad
  • Tomates enteros: 4 unidades
  • Calabaza: 1 unidad grande
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de maíz: ½ taza
  • Vinagre balsámico: 1 cda

Elaboración:

Saltear la cebolla y el ajo en una sartén.

Añadir 4 tomates sin semillas picados en cubos pequeños. Agregar el morrón rojo y el morrón amarillo también previamente picados en cubos pequeños, el tomillo, el laurel y salpimentar. Cocinar por 8 minutos aprox. Verter la pulpa de tomate y mezclar bien. Cocinar por  otros 8 minutos.

Precalentar el horno a 160 grados.

Cortar la berenjena (pelada previamente), los tomates enteros y la calabaza en laminas delgadas.

Colocar en molde redondo para hornear unas gotas de aceite, y acomodar los vegetales intercalando capas de cada uno de los 3 hasta cubrir todo el molde.

Salpimentar y cubrir el molde con papel aluminio.

Hornear por 20 minutos. Servir.

Lic.Nut.Ianna Lakierovich

Acerca de Dr. Sergio Breitfeld

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