La población mundial está más gorda y enferma que nunca.
Los índices de obesidad se han triplicado desde los años 80, sobre todo en los niños. Gran parte de esta crisis en la salud mundial está dada por el entorno obesogenico en el cual vivimos, dado que nuestros genes no cambian tan rápidamente.
Acá, 10 razones para entender la pandemia de obesidad a nivel mundial y poder entender un poco más acerca del entorno en el cual vivimos y el estilo de vida que llevamos.
- La gente está comiendo más comida chatarra que nunca antes, y aun cuando se come en casa, es básicamente en base a comida procesada.
- Los niveles en el consumo de azúcar han llegado a porcentajes exorbitantes. La gran mayoría de los alimentos procesados tienen azúcar en su composición.
- La epidemia de obesidad se disparo cuando en los años 80 se impusieron en el mercado los productos “bajo en grasas” llevando a la gente a consumir gran cantidad de productos “light”. El lugar que ocupaba la grasa, lo paso a ocupar el azúcar, azúcar que provoca una exagerada liberación de insulina, insulina que luego se transforma en grasa. Qué paradoja no?
- La comida es más barata y accesible que nunca antes en la historia de la humanidad. Ahora, que tipo de comida es barata? La comida real, fresca, no. La comida chatarra y procesada lo es.
- Aumento en el consumo de bebidas y jugos azucarados.
- Aumento en la variedad y disponibilidad de los alimentos. La oferta de comida supera ampliamente la demanda de energía que necesita nuestro organismo para vivir. Simplemente vean cualquier góndola de un supermercado, cuantas variedades y versiones hay de un mismo tipo de alimento.
- Los trabajos son hoy en día mayoritariamente sedentarios. La gente prácticamente no quema calorías durante su jornada laboral.
- Aumento en el consumo de aceites vegetales provenientes mayoritariamente de la comida procesada, incrementando su sabor. Por lo tanto mayor recompensa, mayor consumo, mayor aporte calórico.
- El ambiente social en el cual nos movemos está directamente relacionado con la cantidad de comida que consumimos. La gente se reúne para comer y no se concibe una reunión social sin abundancia de comida.
- Disminución de 1 a 2 horas en la cantidad de tiempo de descanso nocturno en las últimas décadas. Hay una relación directa entre el mal descanso y el aumento de peso corporal.
He aquí entonces una breve reseña de porque llegamos a donde llegamos. Queda claro que si hay algo que no podemos cambiar es nuestro entorno. Por lo que el éxito va a estar directamente ligado a la cantidad de cambios que cada uno de ustedes logre efectivizar en sus vidas.
Vamos entonces por esos cambios
DR. SERGIO BREITFELD
