Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
- Abadejo: 4 bifes medianos
- Harina: ½ taza
- Aceite de oliva: 4 cdas.
- Ajo,: 3 dientes
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Para las espinacas gratinadas:
- Espinaca: 2 atados
- Queso rallado: ½ taza
- Salsa blanca (liviana): 2 tazas
- Huevos: 2 unidades
Preparación:
Salpimentar y enharinar los bifes de pescado. Calentar el aceite en una sartén
y colocar los ajos laminados; cuando estén dorados retirarlos y colocar los bifes enharinados. Cocinar de ambos lados hasta que estén dorados.
Para las espinacas gratinadas, blanquear las espinacas en agua hirviendo y cortarlas. Mezclar la salsa blanca con los huevos y la mitad del queso.
Añadir las espinacas picadas y mezclar. Colocar en fuente de vidrio apta para horno y esparcir el resto del queso por encima. Hornear hasta que se gratine el queso.
Puede utilizar lenguado o merluza en lugar de abadejo.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
