Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
- Filetes de abadejo: 800 g ( 4 filetes de 200g c/u)
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates medianos cubeteados
- 10g alcaparras
- 30g aceitunas negras
- 10 hojas albahaca
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 cda vinagre
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Salpimentar los filetes de pescado a gusto.
Agregar en una sartén, aceite de oliva y los dientes de ajo enteros.
Colocar el pescado y sellar dos minutos de cada lado. Reservar en asadera aceitada.
Colocar en la sartén los tomates cubeteados y el vinagre. Cocinar por 3 minutos aprox. y luego agregar las alcaparras y las aceitunas. Continuar la cocción hasta que se forme una salsa. Verter la salsa sobre los filetes de pescado y terminar la cocción en horno moderado.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
