Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 4 tomates pequeños
- 2 zapallitos medianos (pueden ser zucchinis)
- 1 cebolla blanca dulce
- 1 puñado perejil fresco
- 3 dientes de ajo
- Sal a gusto
- 1 cda aceite de oliva
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en un recipiente con sal para disminuir su sabor amargo. Retirar la sal enjuagando con abundante agua.
Cortar también en rodajas los zapallitos , los tomates y la cebolla.
Pelar y picar los dientes de ajo y el perejil, formando un picadillo.
Colocar las verduras alternadas, en asadera redonda, o en fuente redonda de vidrio( apta para horno) espolvorear con el picadillo de ajo y perejil, añadir sal a gusto y 1 cda de aceite de oliva. Llevar al horno a 180 grados por 1 hora.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
