(2 porciones)
- 1 calabaza
- 400 Gr de brócoli
- 2 huevos
- 1 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cuchardas de pan rallado
- 1 cdta de nuez moscada
- 1 cdta de jengibre
- 1 cdta de tomilllo
Preparacón:
Pelar la calabaza, sacarle las semillas y cortarla en cubos, ponerlos en una cacerola y cubrirlos con agua fría, agregar una cucharadita de sal gruesa y tapar la cacerola. Llevar a fuego y cocinar hasta que rompa el hervor, destapar y continuar a cocción hasta que la calabaza esté tierna. Colar la calabaza y hacer un puré.
Precalentar el horno a 180º C.
Mezclar el puré de calabaza con el brócoli previamente hervido, los huevos, la cebolla rallada, los ajos y el pan rallado. Condimentar con la nuez moscada, el jengibre y el tomillo. Salpimentar a gusto. Verter la preparación en un molde para flan previamente pincelado con aceite y llevar al horno durante 40 minutos, apagar el fuego y dejar entibiar el budín dentro del horno. Retirar y desmoldar.
