Rinde 6 porciones
Budín de zanahorias
Ingredientes:
- Zanahorias hervidas: 1 kg
- Huevos: 2 unid
- Queso magro rallado: ½ taza
- Aceite: 2 cdas
- Nuez moscada: 1 cda
- Salpimentar a gusto
- Almidón de maíz: 1 cda
- Claras de huevo batidas a nieve: 4 unid.
Preparación:
- Procesar las zanahorias, queso magro, huevos, aceite, nuez moscada, sal, pimienta y almidon de maíz.
- Incorporar de forma envolvente las claras batidas a nieve.
- Colocar en molde o asadera previamente aceitado( rocio vegetal)
- Hornear, dejar reposar y desmoldar.
