Ingredientes:
- 1 atado de espinacas
- 2 huevos
- 1 taza harina integral
- 1 diente de ajo picado
- ½ morrón rojo picado
- 1 cta polvo de hornear
- 2 cdas queso magro rallado
- 2 cdas aceite
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Hervir la espinaca durante 2 a 3 minutos para tiernizar.
Picarlas finamente y colocarlas en un bol, añadir el ajo y el morrón previamente salteados. Condimentar con sal y pimienta a gusto, agregar el queso rallado.
Por otra parte, batir los huevos, añadir a la mezcla de espinacas y comenzar a incorporar la harina. Cuando se forme una mezcla algo espesa, agregar el polvo ce hornear.
Armar bolitas con la preparación formando las croquetitas.
En una asadera previamente aceitada colocar las croquetitas de espinaca y llevar a horno( previamente precalentado) hasta que se doren.
Lic.Nut. Ianna Lakierovich
