Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de cous cous
- 1 taza de agua
- 250g tomates cherry
- 1 pepino
- 1 cebolla
- ½ morrón rojo
- ½ morrón verde
- ½ morrón amarillo
- Jugo de 1 limón
- 1 cda aceite de oliva
- Perejil picado a gusto
- 1 pizca de sal
Elaboración:
Hidratar el cous cous. Colocar en un bowl y cubrir con el agua hirviendo.
Pasados 5 minutos, remover para que queden los granos sueltos.
Dejar enfriar y reservar.
Cortar el pepino, la cebolla y los morrones en cubos pequeños y colocar en una ensaladera con una pizca de sal.
Cortar los tomates cherry en mitades y agregarlos en la ensaladera.
Incorporar el cous cous previamente hidratado, picar el perejil y añadir a la preparación. Aliñar con aceite y jugo de limón.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
