Rinde 4 porciones
Ingredientes:
- 1 atado grande de kale
- ½ taza de pasas de arándanos rojos o cranberries
- ½ taza de semillas de girasol tostadas
- 400g de calabaza asada
- 1 mango maduro o 1 durazno
- 150g de queso feta o queso de cabra
Procedimiento:
Pelar y cortar el mango o el durazno en cubos. Lavar y secar las hojas de kale, retirar el tallo y partir las hojas en trocitos con las manos o picar con cuchillo.
Colocar en un bowl las hojas de kale trozadas, los cubitos de mango o durazno, los cubitos de calabaza asada, las pasas de arándanos, el queso feta y las semillas de girasol tostadas.
Aderezar a gusto con 1 cda de aceite de oliva, limón y una pizca de sal.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
