2 porciones
Ingredientes:
- Quinoa: 100g
- Tomate: 150g (1 unidad mediana)
- Cebolla: 100g (1 unidad pequeña)
- Morrón verde: 1 unidad
- Jugo de ½ limón
- Aceite de oliva: 1 cda
- Sal: c/s
Preparación:
Lavar muy bien la quinoa, enjuagando y desechando el agua de lavado varias veces.
Cocinar la quinoa en agua a punto de ebullición por aproximadamente 15 minutos.
Retirar del fuego, colar y reservar.
Cortar en cubos pequeños el tomate, la cebolla y el morrón, y agregarlos a la quinoa.
Condimentar con jugo de limón, aceite de oliva y sal a gusto.
Se puede adicionar si se desea, perejil fresco o cilantro fresco picado.
