Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
- 4 zucchinnis grandes
- 1cda aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Salsa de tomate
Procedimiento:
Lavar los zucchinnis y pelarlos (para que se parezcan más a la pasta).
Cortar los fideos de zucchinni evitando la parte que tiene semillas para que los fideos no se desarmen.
Los fideos se pueden cortar de varias maneras:
- Cortar cintas con pelador de papas, luego apilarlas y cortar longitudinalmente en tiras finas con un cuchillo.
- Cortar con mandolina con corte para fideos.
- Cortar con espiralizador.
- Cortar con rallador grueso, con cortes continuos y largos.
Agregar una pizca de sal y reservar en un recipiente durante 15 minutos para que “suden”. Descartar el líquido y envolver los fideos en papel toalla, apretarlos ligeramente para absorber la mayor cantidad de líquido.
Cocinar los fideos:
- Hervir en agua con sal durante 2 minutos y continuar vigilando el punto de cocción hasta que queden tiernos sin que se rompan. Colar y dejar escurrir. Servir acompañado de salsa de tomate.
- Saltar los fideos de zucchinni en sartén con 1 cda de aceite de oliva bien caliente. Ir removiendo los fideos hasta que estén cocidos. Servir acompañado de salsa de tomate.
