Porción: 3 unidades
Ingredientes:
- Espinaca fresca: 2 atados
- Cebolla: 1 unid
- Morrón rojo: ½ unid
- Ajo: 1 diente
- Huevos: 2 unid y 2 claras
- Avena:2/3 taza
- Queso blanco 0%: 3 cdas
- Queso magro rallado: 3 cdas
- Rocio vegetal
- Sal, pimienta, nuez moscada: a gusto
12 porta muffins
Preparación:
Lavar y blanquea( 2 minutos en agua hirviendo) las espinacas.
Enfriar y escurrir.
Picar finamente la cebolla, morrón y ajo, y saltearlos en sartén de teflón.
Unir los vegetales salteados con la espinaca y procesar ( con mixer o licuadora) agregando el resto de los ingredientes: queso, huevo, avena y condimentos.
Utilizar rocío vegetal para el interior de los porta muffins y verter la preparación.
Cocinar a horno bajo por aprox 20 minutos.
