Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
- 800g de pescado: merluza, lenguado, cazón o abadejo (4 filetes)
- 500g papas (4 unidades medianas)
- 150g cebolla (1 unidad)
- 100cc agua
- 200cc leche descremada
- 1 taza de espinacas cocidas
- 100g queso blanco descremado
- Sal, pimienta y jugo de limón a gusto
Procedimiento:
Pelar y cortar las papas, hervirlas y realizar con ellas un puré. Reservar.
Rehogar la cebolla picada con agua hasta que este transparente.
Agregar la espinaca cocida, escurrida y picada.
Cocinar durante 5 minutos sin dejar de revolver.
Colocar esta preparación en una procesadora o mixer, junto al queso blanco descremado, el agua y la leche descremada hirviendo hasta obtener consistencia de salsa.
Condimentar los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón y sellarlos en una sartén antiadherente. Luego terminar su cocción en horno fuerte durante 10 minutos. Retirar el pescado del horno.
Colocar unas cucharadas de la salsa sobre un plato, sobre la misma colocar una pequeña torre de pure y encima el filete de pescado.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
