8 Porciones
Ingredientes:
- 8 filetes de pescado (200 gr c/u) ( merluza, brótola, abadejo)
- 2 cebollas picadas
- 2 ramitas de salvia picada
- 1 blanco de puerro picado cortado en juliana
- 2 cucharones de caldo de pescado casero desgrasado
- 4 cucharadas de vino blanco seco
- 1 cta de jengibre rallado
- sal y pimienta
Preparación:
Limpiar los filetes de pescado y sazonarlos con sal y pimienta a gusto. Mezclar en un bowl las cebollas, el puerro, el jengibre y las ramitas de salvia con sal y pimienta. Precalentar el horno a temperatura moderada. Cubrir los filetes con la mezcla del bowl y arrollarlos desde la cola hasta el extremo más grueso. Atarlos con hilo o con hojas de puerro blanqueadas, o simplemente sujetarlos con un escarbadientes. Colocar el caldo de pescado y el vino en una asadera, ubicar una rejilla y acomodar sobre ella los roulet de pescado. Cubrir con papel de aluminio y cocinar al horno durante 20 minutos.
