Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
- 300g quinoa
- Hojas de perejil picado
- Hojas de cilantro picado
- Hojas de menta picadas
- ½ atado de cebolla de verdeo
- 500g tomate
- Jugo de 2 limones
- 2 cdas aceite
- Pimienta y sal a gusto
Procedimiento:
Lavar la quinoa 3 veces para quitarle el sabor amargo que brindan las saponinas.
Luego cocinarla en abundante agua hasta que esté bien cocida.
Dejarla enfriar.
Picar el perejil, la menta y el cilantro.
Mezclar todos los ingredientes. Aderezar con jugo de limón, aceite, sal y pimienta a gusto.
La quinoa es un pseudocereal que aporta una amplia variedad de nutrientes como hidratos de carbono, proteínas, grasas insaturadas, fibra, vitaminas y minerales.
Ideal para utilizar como acompañamiento de vegetales cocidos.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
