Ingredientes:
Para la masa:
- Puré de 1 calabaza y 1 zanahoria rallada
Para el relleno:
- 2 atados espinaca
- 1 cebolla verdeo
- 1 taza de queso mozzarella light en cubos
- 2 cdas queso crema light
- 2 huevos
- 1 cda maicena
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortar la calabaza en cubos y cocinarla al vapor hasta que al pincharla este blanda.
Pisar la calabaza en forma de puré y añadir una zanahoria rallada.
Rociar tartera con aceite de oliva y cubrirla con la preparación, incluyendo los bordes.
Colocar la base en el horno y cocinar por 1 hora aprox. hasta que se haya secado y endurecido.
Cocinar la espinaca por unos minutos en agua hirviendo, mezclarla con cebolla de verdeo salteada previamente.
Añadir una cda de maicena, 2 de queso crema light, sal y pimienta a gusto.
Batir los 2 huevos y agregarlos a la preparación.
Rellenar la base de calabaza con esta preparación de espinacas y cubrir con mozzarella light. Llevar al horno hasta que se derrita el queso.
Lic.Nut. Ianna Lakierovich
