Ingredientes
- 1 litro de leche descremada
- 2 vainas de vainilla
- 1 cta esencia de vainilla
- Ralladura de 2 limones
- 5 gramos de agar agar o gelatina sin sabor
- 3 cdas. de endulzante granulado
- 4 cdas. de azucar para caramelo
Preparación
Espolvorear el azúcar en un molde para flan y humedecer con 2 cdas. de agua.
Llevar el molde al fuego de la hornalla hasta obtener un caramelo rubio.
Deslizarlo por todo el molde y dejar enfriar.
Poner la leche descremada con las vainas de vainilla y la esencia en una cacerola.
Agregar la ralladura de limón, el agar-agar y el endulzante granulado.
Llevar a fuego suave y cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor.
Dejar hervir durante 5 minutos y retirar del fuego.
Retirar la vaina de vainilla de la leche y dejar entibiar.
Verter en el molde acaramelado y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Lic.Nut.Ianna Lakierovich
