Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes:
400 g de ricotta descremada
1 cda. de edulcorante
2 ctas. de esencia de vainilla
Ralladura de piel de naranja
Ralladura de piel de limón
4 cdas. de pasas de uva
1 copita de coñac
2 huevos
1 clara
Rocío vegetal
Preparación:
Lubricar un molde para torta de 22cm, con rocío vegetal y encender el horno a temperatura media.
Colocar las pasas de uva en remojo con agua fría durante 20’, retirarlas, colocarlas en un recipiente y rociarlas con el coñac.
Poner la ricota en un bol, agregar el edulcorante, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y limón, las pasas de uva con el coñac.
Batir los huevos y las claras, y agregarlos a la preparación. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Verter en el molde reservado y cocinar a horno moderado hasta que quede firme.
Desmoldar y dejar la parte dorada hacia arriba. Enfriar y servir.
Lic.Nut. Ianna Lakierovich
